Еще недавно летняя кухня считалась чисто хозяйственным помещением, которое служило местом для переработки выращенного урожая. На летней кухне варили варенье, компоты, «закатывали» огурцы с помидорами и «колдовали» над лечо.
Летняя кухня строилась рядом с домом – это была легкая конструкция, которая позволяла хозяйке дома иметь отдельное помещение для приготовления пищи и одновременно служила «визитной карточкой» летнего сезона.
Сейчас традиционные летние кухни почти не встретишь на загородных участках. Им на смену пришли зоны отдыха с барбекю.
Для обустройства такой зоны можно использовать разные варианты устройства очага. Это могут быть и переносные модели, и основательные конструкции барбекю из кирпича. Принцип остается один – над открытым огнем устанавливается металлическая решетка, на которой приготавливают различные варианты блюд. При этом у Вас есть возможность постоянно общаться с гостями, и, не отходя от места, пробовать приготовленные вкусности, находясь не дома, а на территории сада.
Если на загородном участке позволяет площадь, то возможно соорудить летнюю кухню в виде павильона-столовой. Определенную площадь в павильоне отводят зоне приготовления пищи. Ее оборудуют гриль-камином или печью-барбекю. Выбор определяет интерьер столовой в павильоне.
Над открытым огнем обязательно сооружают трубу-вытяжку для отвода дыма. Рядом с барбекю располагают шкафы для хранения кухонной посуды. Остальная часть летнего павильона отведена под обеденную зону с красивой, удобной мебелью.
Стены такого павильона могут быть из решетчатых панелей. Для защиты от непогоды необходимо предусмотреть защиту от ветра, дождя и палящего солнца. Обычно используют неплотные тканевые занавески, роль-шторы, съемные перегородки из стекла.
Для постоянных жителей загородного участка подойдут более основательные сооружения летней кухни в виде отдельно стоящего домика или закрытой беседки. Их лишь условно можно отнести к летней кухне, т.к. этим помещением пользуются и зимой.
Для зимнего пользования утепляют стены и отапливают помещение. Здесь очень кстати придется печь-барбекю, которую используют как для отопления помещения, так и для приготовления пищи. Один из вариантов — это лапландский гриль-домик шести- или восьмигранной формы, в центре которого расположена барбекю.
Другой вариант летней кухни — навес (веранда), около дома или бани. С одной стороны навеса сооружают барбекю. Этот вариант очень удобен при подведении воды, газа, т.к. одна стена веранды является стеной дома, что значительно экономит бюджет при строительстве.
На веранде отпадает необходимость установки шкафов для посуды, т.к. непосредственная близость кухни обеспечивает удобную передачу посуды через окно. Если метраж веранды позволяет, то внутри располагают стол и стулья, что превращает навес в полноценную летнюю кухню.
По краям веранды рекомендуется поставить балконные ящики, в которых посажены пряные травы, чтобы добавлять их при приготовлении салатов и шашлыков. Рядом с верандой часто устраивают зону отдыха. В случае непогоды, нет необходимости уходить в дом, навес веранды прекрасно укроет от дождя или солнца и превратит чаепитие в романтическое времяпровождение, окутанное ароматами сада.
